紅酒燴牛肉能用熟成牛肉嗎?

不能，做法如下原料： 牛肉200克 西芹30克 胡蘿卜一小根 洋蔥頭半個 西紅柿1個 斜管意面50克 番茄醬1袋（40克） 香葉2片 百里香少許 紅酒150ml 橄欖5粒 黑胡椒粉15克 蔥2段 姜2片 鹽15克 做法： 1）將牛肉洗凈后切成2cm左右的塊，放入蔥段和姜片，最后放入黑胡椒粉拌勻，腌制30分鐘以上。 2）將西芹，胡蘿卜，洋蔥和西紅柿洗凈，西芹切3cm小段，胡蘿卜切成滾刀塊，西紅柿切成碎丁，盛好備用 3）炒鍋燒熱，放入橄欖油，將腌制后的牛肉倒入，煎至焦黃色后，倒入清水，以沒過牛肉為宜，待水燒開后撇去污穢物。 4）污穢物撇清后倒入150ml紅酒和40克番茄醬，燉煮40分鐘 5）取一只小鍋，鍋內(nèi)放入500ml清水煮開，放入斜管意面，水開后煮約7分鐘盛出備用。 5）之后將西芹，胡蘿卜，洋蔥和月桂葉倒入鍋內(nèi)，撒入15克鹽，繼續(xù)燉煮20分鐘。 6）待湯汁濃稠后盛出，撒入百里香，番茄丁和斜管意面拌勻,最后撒上橄欖即可。

紅酒燴牛肉不能用熟成牛肉。紅酒燴牛肉要用牛肉要選擇肥瘦相間的，肉里有明顯的脂肪絲，這樣的肉燉出來才不會太柴。

吃火鍋的時候可以喝紅酒嗎?

吃火鍋可以喝紅酒的，紅酒屬于中性配羊肉卷和牛肉卷非常適合。就像西餐中紅酒搭配牛排一樣沒什么問題，當(dāng)然可以購買我們國產(chǎn)的產(chǎn)品。比如張裕葡萄酒、王朝葡萄酒等，并不需要什么進(jìn)口高端品牌的葡萄酒。火鍋是中國的料理搭配國產(chǎn)紅酒無可挑剔。

吃火鍋時可以喝紅酒的。 紅酒營養(yǎng)價值高，可解油膩還能幫助消化，適合吃火鍋時喝。湯沸肉香的火鍋往往讓人覺得口舌發(fā)燙，希望喝點冰涼的飲料來中和一下。

怎么做紅酒燉牛肉呢?大家?guī)徒榻B下，謝謝?

原料： 牛肉(肩部肉)600克，洋蔥1/2個，胡蘿卜1/2根，土豆1個，荷蘭豆(或甜豆)10莢、紅葡萄酒1/2瓶，鹽、黑胡椒粉各1小匙，香菜末1小撮。 做法： 1、牛肉洗凈切塊，氽燙去腥，撈起備用。洋蔥、胡蘿卜、土豆去皮、膜后，切塊備用。

步驟1 牛肉洗干凈，擦干水分，切成大塊。通常燉肉的呈現(xiàn)形式不夠完美，我常用的方法把牛肉捆成一卷，紅酒中的單寧可以溶解牛肉纖維，所以不必?fù)?dān)心肉燉不爛。然后 找個大的容器，裝入牛肉，加入一個切碎的洋蔥，兩頭蒜（拍破），半個橙皮屑，香草束，胡椒粉，腌制12小時。 步驟2

紅酒燉牛肉做法?

牛肉洗干凈，擦干水分，切成大塊。通常燉肉的呈現(xiàn)形式不夠完美，我常用的方法把牛肉捆成一卷，紅酒中的單寧可以溶解牛肉纖維，所以不必?fù)?dān)心肉燉不爛。然后 找個大的容器，裝入牛肉，加入一個切碎的洋蔥，兩頭蒜（拍破），半個橙皮屑，香草束，胡椒粉，腌制12小時 步驟2 肥腌肉汆水，洗凈，切成小丁。找個大鍋，加入少許橄欖油，放入剩下的另一半橙皮，炒香，加入肥腌肉丁，當(dāng)腌肉的顏色開始變黃，把牛肉放到鍋里煎，直到牛肉的表面呈現(xiàn)金黃色 步驟3 把另一個洋蔥切碎，另找一個鍋（一般法國人用烤箱作這道菜，所以這里的鍋必須是能入烤箱的鍋。如果喜歡明火燉，也沒有問題，鍋可以小一些，因為最后添加的紅酒盡量淹沒牛肉為佳）。加入少許橄欖油，把洋蔥炒成金黃色 步驟4 轉(zhuǎn)中火，加入煎過的牛肉和腌肉，把腌制牛肉的酒汁倒入鍋里，加入汆過水的胡蘿卜，最后加入肉桂粉和鹽，蓋上鍋蓋，烤箱上下火，160度（或者明火，酒汁燒開后，轉(zhuǎn)中火）燉三個小時 步驟5 在兩個半小時的時候，把牛肉撈出，湯汁過濾，湯渣丟棄，牛肉繼續(xù)放到鍋里燉，一般烤箱成品湯汁較多，我喜歡取一些湯汁用小鍋熬至粘稠，最后澆在肉上 步驟6 這道菜最佳的搭配伴侶是米飯，意大利面和白水煮蔬菜，在肉上撒切碎的平香和少許橙皮屑，跟鹽和胡椒瓶

材料：牛肉，洋蔥，胡蘿卜，土豆，紅酒1杯。 調(diào)味料： 鹽，黑胡椒。 做法： 1. 將胡蘿卜洋蔥土豆牛肉切成差不多大小的塊狀 2.牛肉用鹽和黑胡椒腌制20分鐘左右 3.起油鍋，放入洋蔥和胡蘿卜炒一下，快炒一下就可以

紅酒燉牛腩為什么用紅酒?

因為味道醇厚的紅酒好 紅酒燉牛肉，制作這道菜的紅酒，可以根據(jù)手邊有的紅酒進(jìn)行選擇，原則是味道醇厚的為佳。紅酒是一種極佳的腌制配料。紅酒屬于酸性配料，能使肉的表層變嫩，同時增加其香味。用紅酒調(diào)制的腌泡汁能使腌過的肉或海鮮在烹煮時保持水分。

紅酒燜牛腩怎么做啊?

原料：五花肉400g、青蒜150g、姜80g、紅酒600ml、老抽35ml、冰糖10g、小白菜300g、鹽4g。 做法： 1、將五花肉洗干凈切成小塊； 2、燉鍋中放入清水和五花肉，焯水；

1/4 牛腩洗凈，切小塊，免腌漬 2/4 胡蘿卜、馬鈴薯、西芹洋蔥等切塊，車?yán)迩褜Π肭? 3/4 熱鍋放橄欖油，先炒香洋蔥，再下牛腩塊炒至變色后再下其他材料一起翻炒片刻 4/4 下番茄醬，八角、少許冰糖后，加適量的水和紅酒，燜煮45分鐘左右即可調(diào)味食用

原料 牛腩700g、胡蘿卜、洋蔥、大蔥、姜片、西紅柿、紅酒200ml、香草碎、鹽、黑胡椒、番茄沙司、香葉。 1、牛腩泡2小時，泡去血水，中途可換水，再切小塊，牛腩塊不要切太小，牛腩做好會縮小，胡蘿卜切滾刀塊，洋蔥、西紅柿切塊備用 2、切好的牛腩，加入鹽、黑胡椒碎、香草碎、姜片、蔥段，倒入約50ml紅酒，腌30分鐘 3、鍋熱后倒入適量橄欖油，加入洋蔥塊翻炒出香味，將牛腩連同腌制的調(diào)料一起倒入鍋中翻炒

做法： ? 1/20 烤箱預(yù)熱170攝氏度；牛肉用廚房紙巾擦干水分 ? 2/20 切成大塊（我切了8塊） ? 3/20 在兩面都撒上現(xiàn)磨黑胡椒和鹽 ? 4/20 把有搪瓷（琺瑯）涂層的鑄鐵鍋子放在爐子上加熱，加適量橄欖油，鍋熱后把牛肉分兩批放進(jìn)鍋里煎一煎 ? 5/20 至每個面都金黃 ? 6/20 撈起備用 ? 7/20 用鍋里剩下的油把胡蘿卜，洋蔥，大蒜也稍微煎香至有點金黃（如果油不夠可以適量再加些橄欖油） ? 8/20 同時也用適量現(xiàn)磨黑胡椒和鹽調(diào)味 ? 9/20 把牛肉放回鍋里，拌一下 ? 10/20 并撒少許面粉 ? 11/20 翻拌一下 ? 12/20 加入西紅柿罐頭 ? 13/20 拌勻 ? 14/20 再加入紅酒至剛好差不多蓋住所有食材 ? 15/20 同時把香葉，百里香和迷迭香都丟進(jìn)鍋里 ? 16/20 燒開 ? 17/20 把整鍋放入預(yù)熱后的烤箱，2小時 ? 18/20 兩小時后，把蘑菇和迷你胡蘿卜也丟進(jìn)鍋子里 ? 19/20 再1小時左右，直到牛肉軟爛至用叉子可以輕輕撥開就好了，做好之后嘗嘗味道，根據(jù)自己口味用鹽和胡椒調(diào)整，我就什么都沒放了，一切剛剛好 ? 20/20 最后撒一把意大利parsley或者香菜末

牛腩切片焯水，在鍋頭里面放入少量的油爆香沙，姜八角，蒜米，小紅辣，這個時候就可以把焯過水的牛腩放到鍋頭里面爆炒幾分鐘，加入一整瓶的紅酒進(jìn)去小火燜煮40分鐘到一個小時的時間就可以了

1/11牛腩浸水中2小時去血水，中間換幾次水 2/11牛腩及姜片入冷水中煮沸，去血沫，撈出瀝干 3/11準(zhǔn)備各種香料 4/11胡蘿卜、土豆切塊，蔥切段 5/11另取干凈的鍋，將牛腩及各種香料入鍋，加少許水煮開 6/11倒入紅酒，燜煮 7/11加入胡蘿卜、土豆、蔥段

紅酒燜牛腩是一道美味的傳統(tǒng)菜肴。首先，將牛腩切塊，用鹽和胡椒粉腌制一段時間。 然后，在熱鍋中加入少許橄欖油，將牛腩塊煎至兩面金黃。 接下來，加入切碎的洋蔥、胡蘿卜和大蒜，炒至香味散發(fā)。 然后，倒入適量的紅酒，煮沸一分鐘以去除酒精。 接著，加入牛肉高湯、番茄醬和香草調(diào)味料，調(diào)至小火燜煮2-3小時，直到牛腩變得柔軟。 最后，根據(jù)個人口味加入鹽和胡椒粉調(diào)味，撒上新鮮香草作為裝飾。搭配米飯或土豆泥享用，味道醇厚，肉質(zhì)鮮嫩。